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味精是哪国人发明的,日本化学家池田菊苗

来源:www.zhongliu365.com时间:2016-08-29奇闻指数:编辑:heyanling手机版

好吃的菜都离不开好吃的调味料,味精是我们生活中最常用的调味料之一,然而我们只负责吃,却从来不过问食物的来历,味精早在上个世纪初就已经被发明了出来,下面小编为你科普味精是哪国人发明的。

味精是哪国人发明的,日本的池田菊苗

说起味精是哪国人发明的,纯属一种偶然。1908年的一天中午,日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一个难度较高的实验,此刻他的心情特别舒展,因此当妻子端上来一盘海带黄瓜片汤时,池田一反往常的快节奏饮食习惯,竟有滋有味地慢慢品尝起来了。

池田菊苗

池田这一品,竟品出点味道来了。他发现今天的汤味道恃别的鲜美,一开始他还以为是今天心情特别好的缘故,再喝上几口觉得确实是鲜。“这海带和黄瓜都是极普通的食物,怎么会产生这样的鲜味呢?”池田自言自语起来,“嗯,也许每带里有奥妙。”职业敏感使教授一离开饭桌,就又钻进了实验室里。他取来一些海带,细细研究起来。这一研究,就是半年。

半年后,池田菊苗教授发表了他的研究成果,在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠(德国化学家里德豪森博士分离里出来的)的化学物质,如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去,就能使味道鲜美至极。池田在发表了上述研究成果后,他便转向了其他的工作,味精是哪国人发明的显而易见,而池田菊苗完全不知道他将成为味精的发明者。

味精的提取与推广

当时一位名叫铃木三朗助的日本商人,正和他人共同研究从海带中提取碘的生产方法。当他一看到池田教授的研究成果后,灵机一动立刻改变了主意,“好哇,咱们不搞提取碘的事了,还是用海带来提取谷氨酸钠吧!”

铃木按响了池田家的门铃,一位学者和一位商人就此携起手来,池田告诉铃木,从海带中提取谷氨酸钠作为商品出售不够现实,因为每10公斤的海带中只能提出0.2克的这种物质。可是,在大豆和小麦的蛋白质里也含有这种物质,利用这些廉价的原料也许可以大量生产谷氨酸钠。

池田和铃木的合作很快就结出了硕果。不久后,一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里,广告做得大大的——“家有味之素,白水变鸡汁”。一时间,购买“味之素”的人差一点挤破了店铺的大门。以上就是奇闻网小编为您介绍的味精是哪国人发明的,下面我们将一同了解味精的发展与进步。

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