猪和绵羊有了外遇，于是生下了它？(2)

它既然是猪，那肉质怎么样？

绵羊猪的特色是全身瘦肉少，全身的脂肪比一般猪多一两倍，而且烹调后入口即化，是做火腿、香肠的上等猪肉，不仅如此，完美的脂肪比例让其拥有如大理石般的柔美花纹，而轻盈的入口即化口感，更被一众全球米其林大厨公认为猪肉中的“神户和牛”。

它的肉富含有不饱和脂肪酸、胆固醇的含量也比现代品种低。不过，如今卷毛猪频临灭绝，这种食材极其少见，只有皇室才能享用得到了，即使极少量出口到全球顶级餐厅，价格也非常昂贵。