重阳节几个非常古老的传说 纪连海(14)

　　
　　重阳食糕：重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕有三层、两层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。重阳节的起源和九月祭有着紧密的联系，因此重阳食糕也就自然形成。据《西京杂记》载，汉代已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛。宋代《玉烛宝典》云：“食饵者，其时黍秫并收，以因黏米嘉味，触类尝新，遂成积习”。古代称糕为饵，无论是糕还是饵，古人都赋予其吉祥的含义，一是避邪，《西京杂记》说：“食蓬饵以祓（fú）妖邪”；二是“糕”“高”同音，古人以此寓意吉祥，有的还在糕上装点小鹿、狮子等图案，放上枣、栗等食物或者插上棋子表示各种良好的寓意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。《东京梦华录》卷八“又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮”。《增补武林旧事》卷三“以糖、肉、秫面杂揉为之，上缕肉丝、鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王、狮子于上，及糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼以为果饵。”《岁时杂记》载：“九月九日天亮时，以片糕搭儿女头额更祝曰：愿儿百事俱高，作三声。”当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕”；又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁”。